Project Description

CRÉATIVITÉ DES BUFFETS ET COCKTAILS DÎNATOIRES

Proposer une offre créative et variée de buffets et pièces cocktail pour des prestations événementielles.

Maîtriser les différents types d’organisation, de l’élaboration à la mise en scène, afin d’améliorer le rendement et fluidifier la production en respectant qualité et présentation de l’offre.

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Objectif pédagogique

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de:

  • Créer un buffet
  • Décorer un buffet
  • Faire le service
  • Préparer les plats

Moyens pédagogiques

  • Alternance d’apports théoriques (vidéoprojecteur et papier) et d’exercices pratiques,
  • Notre formateur vous accompagne avant, pendant et après la formation avec SMV Academy.

Durée

2 jours

pré-requis

Tout public maîtrisant les bases techniques de la cuisine

Public

Du chef de cuisine au commis de cuisine.

Objectif général

Proposer une offre créative et variée de buffets et pièces cocktail pour des prestations événementielles.

Maîtriser les différents types d’organisation, de l’élaboration à la mise en scène, afin d’améliorer le rendement et fluidifier la production en respectant qualité et présentation de l’offre.