Project Description
Objectif pédagogique
A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de:
- Savoir élaborer des repas basés sur une cuisine végétarienne de qualité
- Respecter les produits de saisons et un schéma de goût
- Elaborer des recettes créatives au sein d’ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité
- Mettre en valeur de façon nouvelle les produits élaborés
Moyens pédagogiques
- Alternance d’exposés théoriques et d’exercices pratiques,
- Mises en oeuvre en atelier d’application,
- Notre formateur vous accompagne avant, pendant et après la formation avec SMV Academy.
Durée
2 jours
pré-requis
Il est recommandé de participer à la production et à la distribution de préparations culinaires pour suivre la formation cuisine végétarienne.
Public
Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle ou collective , chefs cuisiniers, cuisiniers, traiteurs.
Objectif général
Cuisiner des repas végétariens.