Project Description

CUISINER ET VALORISER LA CUISSON DES LEGUMES EN RESTAURATION COLLECTIVE

concevoir des techniques de production et de cuisson pour valoriser les légumes en optimisant les coûts.

Mettre en place une organisation adaptée.

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Objectif pédagogique

A l’issue de la formation le stagiaire sera capable de:

  • Comprendre la différence entre les différents types de cuisson
  • Faire cuire les légumes
  • Réaliser des recettes
  • Faire des légumes en salade
  • Mettre en pratique ses acquis

Moyens pédagogiques

  • Alternance d’apports théorique et d’exercices pratiques.
  • Notre formateur vous accompagne avant, pendant et après la formation avec SMV Academy.

Durée

1 jour

pré-requis

Aucun

Public

Personne travaillant dans la restauration collective.

Objectif général

concevoir des techniques de production et de cuisson pour valoriser les légumes en optimisant les coûts.

Mettre en place une organisation adaptée.